川菜是中国八大菜系之一，调味多变，菜式各类，口味以麻辣著称，享誉中外。拿起川菜，就不得不提川菜中必不可少的调料之一——郫县豆瓣酱。它然则川菜的灵魂。许多东说念主齐在外面买豆瓣酱，但在我的家乡，大众齐会我方作念豆瓣酱。那是因为买来的豆瓣酱，可能掺了土沟油呢。何况平正的豆瓣酱，口味更适合个东说念主的喜好，也会更卫生健康。今天我就给大众共享下郫县豆瓣酱的作念法~O(∩_∩)O~~~
我家的郫县豆瓣酱作念法是从奶奶那边学会的。奶奶作念的郫县豆瓣酱格外香，不加少许香料，但香味甘醇，光芒油润，鲜辣好意思味，品尝香甜。其后我老爸老妈也学会了这个作念法，何况一作念即是几十年。每次我家的大厨作念菜时，齐要用到它，如今如故40年啦。无论是家东说念主，照旧来宾，惟有吃过用我家平正的郫县豆瓣酱制作的菜肴，齐说超适口，然后每次齐要带几瓶郫县豆瓣酱回家~O(∩_∩)O~~~
今天，我就把我家的郫县豆瓣酱作念法共享给大众。作念法很浅薄，环节很忽闪，包你一看就会。如今恰是二荆条红辣椒成绩的时节，也恰是制作郫县豆瓣酱的好时节，大众连忙试试吧。学会郫县豆瓣酱的作念法，再也无用买土沟油豆瓣酱啦。
平正郫县豆瓣酱——大厨用了40年的红油豆瓣酱配方，一看就会，再也别买土沟油豆瓣酱
1、二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段；
2、将二荆条放入管制机，搅碎备用；
3、放入盐、红糖、香菇酱；将材料羼杂，搅动均匀；
4、干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分；花生去掉花生衣；
5、起油锅，将胡豆瓣、花生炸香；
6、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条羼杂物；搅动均匀，豆瓣酱就作念好啦；
7、将豆瓣酱放入坛子里储存即可；
小马拉大车8、烹调时，将豆瓣酱取出，即可下锅烹调啦。
1、豆瓣酱里放点红糖，光芒更好意思不雅，豆瓣酱也不易起白，储存更久；
2、豆瓣酱通盘这个词制作经由不成沾水，食材也需晾干水分再制作；
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